无锡金蜜联智能锁保温箱和智能早餐车方案安全配送版放心早餐

　　早餐是市民每天吃的第一顿饭，每天吃上一份放心早餐，是人们品质生活的重要组成部分。大家想吃到的要有营养、安全卫生又方便，包子、油条、热豆浆、煮鸡蛋等是大部分市民的最爱，食品安全也是早餐中重要的一个环节，目前很多城市结合当地的特色，在着手建设市民满意的食品安全早餐，实现更丰富、更高质、更健康、更便捷的早餐供应，政府统一监管是一个有效的举措，目前不少城市也投放了惠民早餐车，它的整体外观美化度和整洁度等设计后，也将会是一个规范、有序、整洁、美观的城市风景线。

　　食品安全是一个不变的话题，早餐的安全也不容忽视，政府的统一数字监管和安全追溯是一个有效的方式，无锡金蜜联科技公司围绕早餐车有一套完整的方案，从车、餐、人等方面的提供安全追溯和数字化的监管来保障市民吃上满意的放心早餐，让市民“花钱少，能吃好，还放心”，开启美好的一天。

　　早餐车智能系统方案是围绕数字化运营和统一安全配送供应服务整体方案，早餐车搭配智能化、信息化系统，为市民提供放心、便捷的服务，早餐车不仅整体外观设计上符合市容市貌的要求，而且供用品类也安全可追溯，出售的包子饺子类、粥类、面包糕点类、手抓饼类等众多品种全部由中央厨房统一配送。配送全程使用安全保温箱，箱子配备蓝牙锁等智能硬件，保障配送过程的安全，同时智能硬件可以协助快速分拣，加快物流运输效率，保温箱可以在早餐车当作临时的小冰箱使用。

　　打造的早餐车服务平台，涵盖了中央厨房管理系统、餐品的订购系统、餐品的追溯和物流运输系统、早餐车的管理系统，其中早餐车管理系统围绕车辆和早餐供应服务分为车辆管理、收银管理、监控管理、电力管理等，平台记录了餐品从中央厨房出货、分拣打包、安全运输、自动分拣识别和安全自主交付等全程的数据，并通过早餐车的视频监控和定位及围栏来协助解决安防、非法移动、占道经营等问题。

　　早餐是所有环节最重要的，涉及到食品安全和早餐的选品，所有早餐车的餐品均由中央厨房提供半成品，中央厨房是仓库的核心，担当角色仓储、餐品半成品预包装、早餐车订单的分拣发货。配送的全程使用安全保温箱，主要的五大部分包括：仓储区、餐品半成品包装区、早餐车订单打包区、校验装箱区、分拣发货区。这五部分相互独立，又互相配合，通过“安全保温箱的智能分拣系统”形成一个有机的整体，成为快速供应链的一个重要组成部分。中央厨房的简易模拟示意图如下图所示：

　　餐品半成品根据需要进行仓库存储，结合实际使用可以划分为常温区、冷藏区和冷冻区三部分，具体的仓储区的仓储功能此处不再赘述。

　　早餐车售卖的早点主打的就是安全卫生和速度快，需要中央厨房将餐品做成半成品，这样早餐车可以快速完成餐品的交付，餐品半成品部分来自外部供应商，部分来自中央厨房制作，需要进行预包装标准化处理打包，工作人员在打包台按照平台的要求标准化打包二次加工，具体包装按照各餐品的规格特性标准来打包，具体参考餐品的标准，然后仓管员统一按照仓库流程检验、验收、入库，不赘述。

　　订单打包区域根据订单量的情况采用半自动化和信息化。下面简单介绍一下该部分的简易模型，主要划分为三个主要部分：订单打印区、订单分拣区、订单校验装箱区。

　　订单打印区：汇总订单，由专员将订单打印发货单等内容，并为订单分配标识RFID或二维码等主流标识，来识别捡货过程订单的内容，然后将标识码分配至每一个独立的分拣框上，订单与分拣框绑定，将分拣框推至传送带上流转；

　　订单分拣区：分拣员在订单作业区进行分拣，每个人负责单个或数个品种的餐品，在订单作业区配备电脑或显示屏，分拣框经过分拣员作业区时，如果判断检测分拣员处的待分拣餐品不在订单餐品列表内则继续流转，如果在订单餐品列表内，系统会自动将分拣框推至暂停处等待分拣，同时显示屏上显示餐品和数量；分拣员将所需餐品扫码后放入至分拣框，完成后将分拣框再次推入传送带流转；系统识别所有订单餐品都完成分拣后将分拣框自动转入到校验装箱区，简易流程结构示意图如下图所示。

　　订单的检验和装箱是一个重要的过程，分拣框到达该区域，显示屏会显示订单餐品内容，检验员校验订单，准确无误后，取一个安全保温箱，当前是空箱，可以直接按箱上的一键开箱，保温箱打开，放入冰排或冰袋等冷媒，把餐品放入，盖上锁住保温箱，系统将该订单的相关信息与保温箱绑定，同时给箱子发送指令将一键开箱功能关闭，这样送达到早餐车之前非授权将无法开箱，打包好的安全保温箱传送至对应的发货区，简易流程流程结构示意如下图所示。

　　打包好的保温箱传送到发货区，可以根据各早餐车的位置智能分拣到各个区域，把保温箱放到托盘货架上，等待配送员前来取货配送。配送员取货流程后面再介绍。

　　无锡金蜜联科技有限公司的安全保温箱是一款配备智能硬件的保温箱，箱体使用的环保材料EPP，箱子整体轻便易运，配备的智能硬件包含蓝牙锁功能、定位功能、通信功能、温湿度采集功能、智能分拣功能、声光提醒功能等。

　　安全保温箱是信息化和智能分拣的重要组成部分，订单从绑定保温箱就开始了监控的旅程，赋予了“认知”功能，当配送员来取货时，他和手持交互，主动识别配送区域的箱子，以及匹配是否在配送范围内，自动匹配判断有没有取错货，同样在配送过程中也不断与车载手持交互信息传递，达到配送过程中数据的实时监控，为安全追溯提供了有利的数据支持。

　　订单打包完成后，关上盖子，箱盖锁住后，在非授权的情况下无法随便开启，系统订单与箱子关联绑定，根据订单匹配所属的早餐车，根据早餐车的位置匹配待发货区，大概的分拣流程如下：

　　1）箱子关闭后，识别箱子信息与订单绑定，根据订单的早餐车的位置识别发货区域，箱子放到对应的发货区；

　　2）配送员来到发货区，系统根据订单情况生成配送线路和区域，物流车辆从仓库发货区开始就开始通信，也可以配送员在手机或手持上点击【取货】，系统自动广播通知箱子，具体通讯传输的数据，参照对应的详细文档和协议标准，箱子收到指令后进行声光提醒配送员，配送员将箱子放入货架装车。

　　配送过程中，车载或手持会不定时的与车内的箱子通信，匹配验证箱子信息，配送途中，箱内温湿度数据也实时上传，数据监控。

　　当配送到达早餐车时，系统根据早餐车的位置等信息匹配要投放的箱子，并提醒配送员取出投放，大概流程如下：

　　1）到达目的地，车载或者手持可以自动给箱子广播指令，亦可配送员根据需要手动点触发指令；

　　2）箱子收到指令，信息匹配校对，如果是该早餐车的箱子，箱子会发出声光提醒；

　　4）配送员将箱子搬到早餐车，刷卡或者远程打开早餐车的储存区，将里面的空箱拿出，放入投放的箱子，可以手动触发完成，或者系统自动确认触发，然后手持或早餐车会自动核对箱子信息，如有投放错误也会对应提醒；

　　配送员置换回来的空箱，放入车内后系统会做比对校验，最终配送完后，回收送到中央厨房，会统一消毒等处理。

　　智能早餐车是随着城市发展迭代升级的，比以往的版本更加智能化、信息化，外观也更符合城市需要，除了基本的餐车的功能外，还叠加了智能收银、垃圾分类、智能监控、定位和电子围栏、门禁、智能电表和UPS等，有的可以配置LED屏幕来显示餐品信息。

　　智能早餐车除了普通的操作区、售卖区等常规区域外，额外配置安全保温箱储存区域，便于餐品的配送到早餐车后无人交付签收。

　　早餐车可以根据各个城市的需要，设计相应的匹配外观。根据当地要求统一外观标识样式，按美观、舒适、便捷的标准，服务人员统一穿着指定的工作服；早餐车内统一设置操作台和电磁炉，铺设防油地垫，配备垃圾收容器。

　　为让居民吃得安心、吃得放心，早餐车也统一亮证公示，在醒目位置悬挂食品摊贩信息公示栏，定期更新经营公示卡和从业人员健康证明，接受社会监督，增强经营者食品安全主体责任意识。

　　根据需要早餐车可以配备LED屏或者固定易拉宝等展示餐点的价格、活动等信息。

　　1）收银：根据需要可以提供聚合扫码支付、刷脸支付等方式，满足用户的多种需求。

　　1）内部2路，直接对着服务人员，可以直接查看服务人员的操作过程，透明化。

　　传统的早餐车为了方便，多以煤气或燃气为主，会有一定的安全隐患，新一代的智能早餐车可以配置独立电表，电表可以远程查看，为早餐车供电，可以为早餐车配置电磁炉等，减少安全隐患，非常适合长期固定不动的早餐车。

　　目前大部分早餐车都是有固定的供应时间，比如6:00-9:00等，要求服务人员及时到位，通过门禁和打卡可以实现数据的采集，便于管理。

　　早餐车和早餐亭有固定的，有流动的，早餐车配备了定位功能和电子围栏，可以实现：

　　为了城市环保，早餐车都配备分类垃圾桶，每天早餐车收摊时也需要将垃圾桶清理。

　　每天配送员将安全保温箱送到早餐车，在服务人员到位后，服务人员先刷卡或手机开箱查验收货，保温箱智能硬件同时触发开启一键开箱功能，这样下次可以直接按箱子上的一个按键开箱，方便随时拿出餐品。

　　另外，早餐车的服务时间不长，一般不需要冰柜或冰箱，此时安全保温箱就可以当作早餐车的临时冰箱的作用，并且箱内温湿度数据也实时采集上传，便于对餐品的数据监控。

　　每天早餐车服务人员下单采购第二天的早点餐品，中央厨房统一备货，从订单打包、分拣、配送、交付、存放等所有环节，均有数据可查，用于订单和餐品的数据追溯。

　　2）通过订单数据分析用户对餐品类别的喜爱，为中央厨房餐品选品和优化提供数据支持。

　　本文主要简单列些提纲和简介，文章里先不去拓展介绍了，更多细节可以直接联系我们，一起沟通探讨。

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